法國作家兼歷史學家富利尼(Bruno Fuligni)在法國智慧財產局(INPI) 贊助下於2024年10月發表新書《美食天才》(Le Génie Gourmand)，介紹從1791年(法國大革命兩年後)至今法國烹飪史上發明專利。
有些發明是奇怪的烹飪器具，例如「苦艾酒麻煩製造者」釀酒器(1857)、「切開雞蛋殼裝置」鋸齒剪刀(1888)與「鬍鬚不沾勺中食物的附振動蓋勺子」(1899)等。有些人致力創新料理配方，例如開胃用「松露鵝肝冷畫眉醬」(1880)、「羅馬式金麵包」(1859)或美味的「水果味雙層奶油」(1893)等專利，發明人正是法國美食界偉大廚師埃斯科菲(Auguste Escoffier, 1846-1935)。
某些較不尋常的發明令人合理懷疑其專利性：「做蛋糕青苔粉」(1853)、「牛奶啤酒」(1878)、「含鐵調味品」(1881)、「魚香腸」(1868)、「肉巧克力」(1879)與「魚肝油麵包」(1873)等，這些不算太成功的發明目的在提供人類低價食物，也算一種烏托邦式慈善境界之展現。
最後，那個年代狂野未來主義的發明能喚起當時的節日氣氛與幻想，例如「電酒方法」(1883)、「煙火蛋糕與糖果」(1866)或「可食用火柴」(?)等。
(摘譯自法國智慧財產局官網)
有些發明是奇怪的烹飪器具，例如「苦艾酒麻煩製造者」釀酒器(1857)、「切開雞蛋殼裝置」鋸齒剪刀(1888)與「鬍鬚不沾勺中食物的附振動蓋勺子」(1899)等。有些人致力創新料理配方，例如開胃用「松露鵝肝冷畫眉醬」(1880)、「羅馬式金麵包」(1859)或美味的「水果味雙層奶油」(1893)等專利，發明人正是法國美食界偉大廚師埃斯科菲(Auguste Escoffier, 1846-1935)。
某些較不尋常的發明令人合理懷疑其專利性：「做蛋糕青苔粉」(1853)、「牛奶啤酒」(1878)、「含鐵調味品」(1881)、「魚香腸」(1868)、「肉巧克力」(1879)與「魚肝油麵包」(1873)等，這些不算太成功的發明目的在提供人類低價食物，也算一種烏托邦式慈善境界之展現。
最後，那個年代狂野未來主義的發明能喚起當時的節日氣氛與幻想，例如「電酒方法」(1883)、「煙火蛋糕與糖果」(1866)或「可食用火柴」(?)等。
(摘譯自法國智慧財產局官網)